Norddeutsche Küche
In diesem Spezial präsentieren wir Gerichte aus Norddeutschland. Der Norden Deutschlands ist besonders für seine deftige Küche bekannt.
Grünkohl ist ein klassisches Wintergemüse, das erst nach dem ersten Frost geerntet werden kann. Grünkohl wird in Norddeutschland deftig mit Kasseler, Bauchfleisch und Pinkel zubereitet.
Rezept: Grünkohl
Vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig, aber lecker. Labskaus ist ein traditionelles Seefahrer-Gericht, dies zeigt sich insbesondere an den lagerungsfähigen Zutaten: Kartoffeln und Fleischkonserven konnten auch auf langen Seefahrten mitgenommen werden. Auch heute noch wird Labskaus in Norddeutschland gerne gegessen.
Rezept: Labskaus
Updrögt Bohnen ist ein klassischer Norddeutscher Wintereintopf aus getrockneten Bohnen. Die Bohnen wurden früher zum haltbar machen auf Fäden gezogen und in der Küche zum Trocknen aufgehangen. Auch heute wird dieser Eintopf noch gerne gegessen, da die Bohnen durch das Trocknen ein einzigartiges Aroma entwickeln.
Rezept: Updrögt Bohnen
Eine tolle Kombination aus salzigem Speck, süssen und fruchtigen Birnen und frischen grünen Bohnen. Ein Geheimtipp aus der Norddeutschen Küche.
Rezept: Birnen, Bohnen und Speck
Matjes ist ein noch nicht laichreifer junger Hering, der nach dem Fang gesalzen wird.
Rezept: Roter Matjes-Salat
Rezept: Matjes-Salat weiß
Rote Grütze: Der Nachtisch-Klassiker aus Norddeutschland.
Rezept: Rote Grütze