- Den Reis waschen, die Zitrone auspressen und mit dem Reis vermengen, ca. 2 Stunden ziehen lassen.
- Den Reis zusammen mit der Hühnerbrühe im geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Sobald die Brühe kocht salzen.
- Deckel abnehmen bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis kaum noch Wasser im Topf steht (an der Oberfläche bilden sich dann Löcher im Reis).
- Deckel wieder auflegen und 5 bis 10 min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
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Zitronenreis