Den Weißwein-Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab schaumig schlagen. Nach und nach das Olivenöl hinzugeben, so dass ein cremiges Dressing entsteht.
Jetzt das Dressing über den Salat geben und servieren.
Kopfsalat mit Zitronen-Dressing