| Zutaten |
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- 1 kg Rinderknochen
- 1 Bund Suppengemüse (1 Stange Lauch, 3 Karotten, 1 Stück Sellerie, Petersilie)
- 1 Tomate
- 1,5 l Wasser
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| Zubereitung |
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- Die Rindernochen mit dem kalten Wasser in den Schnellkochtopf geben und zum Kochen bringen.
- Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Gemeinsam mit der Petersilie in den Topf geben.
- Den Topf schließen und ca. 60 min bei Stufe 2 garen. Anschließend Schnellkochtopf abkühlen lassen.
- Den Topf öffnen und den Inhalt durch ein grobes Sieb geben. Das Gemüse gründlich ausdrücken und die Flüssigkeit durch ein feines Haarsieb geben.
- Anschließend entfetten und weiter verarbeiten bzw. einfrieren.
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| Empfehlungen |
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- Falls Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie auch einen normalen Topf verwenden. Dabei erhöht sich aber die Kochzeit deutlich.
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Rinderbrühe