| Zutaten |
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- 4 Möhren
- 2 Stangen Lauch
- ½ Knolle Sellerie
- Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Thymian, Lorbeer-Blätter
- Butter
- 2 l Wasser
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| Zubereitung |
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- Das Gemüse putzen und klein schneiden. Butter im Schnellkochtopf zerlassen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze dünsten.
- Gewürze zugeben, mit Wasser auffüllen und ca. 45 min bei Stufe 2 garen. Anschließend Schnellkochtopf abkühlen lassen.
- Den Topf öffnen und den Inhalt durch ein grobes Sieb geben. Das Gemüse gründlich ausdrücken und die Flüssigkeit durch ein feines Haarsieb geben. Ggfs. entfetten.
- Anschließend weiter verarbeiten bzw. einfrieren.
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| Empfehlungen |
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- Falls Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie auch einen normalen Topf verwenden. Dabei erhöht sich aber die Kochzeit deutlich.
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Gemüsebrühe