Rote Bete mit Crème fraîche

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Zutaten für 2 Personen

• 5 kleine Rote Bete
• Estragon-Essig (alternativ: Weißwein-Essig)
• Kümmel, Salz, Pfeffer
• 100 g Crème fraîche

Zubereitung

1. Die Rote Bete waschen und ungeschält in einen Topf geben. So viel Wasser hinzufügen, dass sie komplett bedeckt sind und zusammen mit 2 EL Estragon-Essig, Kümmel und Salz ca. 30 min. kochen lassen.
2. Die Rote Bete herausnehmen, schälen und anschließend in Würfel schneiden.
3. 1 EL Estragon-Essig zusammen mit dem Crème fraîche erhitzen, die Rote Bete hinzufügen und zusammen ca. 5 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.