Wolfsbarsch auf Staudensellerie mit Cocktail-Tomaten

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Zutaten für 2 Personen

• 2 ganze Wolfsbärsche (jeweils ca. 500 g, ausgenommen und geschuppt)
• ein Dutzend Cocktail-Tomaten (Kirschtomaten)
• 1 Staudensellerie
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Olivenöl in einen Bräter geben und diesen in den kalten Backofen stellen. Backofen gemeinsam mit dem Bräter auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Währenddessen den Sellerie putzen, dabei die Fäden entfernen und in ca. 3 cm. lange Stücke schneiden. Die Blätter vom Sellerie waschen und grob hacken. Die Tomaten putzen und halbieren.
3. Den Wolfsbarsch von innen und außen salzen. Die Zitrone von außen abwaschen und in Scheiben schneiden.
4. Sobald der Backofen seine Temperatur erreicht hat, den Bräter herausnehmen. Den Sellerie hineingeben und im Olivenöl kurz anschwitzen lassen, anschließend die Tomaten darauf geben, salzen und pfeffern. Den Wolfsbarsch dazu legen und mit den Zitronenscheiben belegen.
5. Alles zusammen im geschlossenen Bräter für ca. 20 min. im Backofen verschwinden lassen. Anschließend den Fisch filetieren und mit dem Gemüse servieren.

Empfehlungen

• Reichen Sie dazu Kartoffeln.
• Alternativ zu Cocktail-Tomaten und Staudensellerie können Sie auch Möhren als Gemüse-Unterlage für den Wolfsbarsch verwenden.